la storia
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Tutto ha inizio nel 1870 quando Andrea Rosa
precorre i tempi: rende mobile la sua cucina
e organizza "pranzi a domicilio" nei palazzi
veneziani e nelle ville del circondario.
L'intuizione, felicemente precorritrice
dei tempi, ha successo ed Andrea è chiamato
sempre più spesso anche fuori città, presso
le ville venete che costellano il fiume Brenta
e che lui, partendo all'alba, raggiunge su
una chiatta fluviale trainata da cavalli.
Siamo nel 1879 e Antonio Rosa detto Salva,
che ha ereditato dal padre la "trattoria
itinerante", diventa cuoco di casa reale.
Ermenegildo
Rosa Salva s.r.l.
San Marco 950
30124 Venezia
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F. +39 041 5200 771
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